首先扇贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
2、如果你要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。
3、接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。
扇贝肉怎么清洗才干净 扩展
1、先用牙刷将贝壳表面的泥沙刷洗干净;然后用刀子伸进去把扇贝撬开,只留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
2、肉后部黑黑的物质是扇贝的内脏,裙边下面的黄色部分是鳃,只留下圆形的肉及月牙形的黄;取一个碗,放盐水,将贝肉泡两到三分钟,然后顺时针搅拌贝肉,贝肉里的泥沙就会沉到碗底,最后用清水冲洗一下即可。